Chất lượng và an toàn sản phẩm
Kiểm nghiệm mật ong dú gồm những chỉ tiêu nào?
Kiểm nghiệm mật ong dú thường gồm bốn nhóm: chỉ tiêu lý hoá (độ ẩm, đường, độ chua, HMF), vi sinh, kim loại nặng và dư lượng kháng sinh, thuốc bảo vệ thực vật.
Chất lượng và an toàn sản phẩm
Kiểm nghiệm mật ong dú thường gồm bốn nhóm: chỉ tiêu lý hoá (độ ẩm, đường, độ chua, HMF), vi sinh, kim loại nặng và dư lượng kháng sinh, thuốc bảo vệ thực vật.
Khoa học về mật ong dú
HMF là chất sinh ra khi đường trong mật bị nhiệt và môi trường chua tác động theo thời gian. Mật tươi có rất ít HMF; mật bị đun nóng hoặc để nóng lâu thì HMF tă